新疆特色來到?。?!——大盤雞 新疆特色來到!??!——大盤雞 新疆 特色 來到 大盤雞 大盤 掃一掃分享 立即制作 發(fā)布者:香香姐餐飲培訓 發(fā)布時間:2019-12-10 版權(quán)說明:該作品由用戶自己創(chuàng)作,作品中涉及到的內(nèi)容、圖片、音樂、字體版權(quán)由作品發(fā)布者承擔。 侵權(quán)舉報 新疆特色來到?。?!——大盤雞H5,H5頁面制作工具香香姐培訓內(nèi)容:雞的選擇、處理、炒制、寬面條制作、蔬菜的搭配。隨到隨學學期不限學會為止。免費后期咨詢,免費技術(shù)升級指導。雞肉肉質(zhì)細嫩,滋味鮮美,并富有營養(yǎng),有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學還認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。1.雞清理干凈后斬成小塊,用開水焯燙一下去除血水和臟東西2.干辣椒切段,蔥姜切片3.鍋里放兩大勺油,油溫熱后放入花椒,小火炸出香味后撈出4.放1大勺糖進去,快速攪拌使糖融化5.當糖慢慢成焦黃色后,將雞塊倒入迅速翻炒6.加入豆瓣醬、干辣椒和蔥姜翻炒,并加入1小勺的醬油翻炒均勻7.往鍋里倒入啤酒沒過雞肉(啤酒揮發(fā)快要多倒一些)8.加入兩個八角和一塊桂皮,大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜燉雞肉20分鐘(其間要開鍋看下,俺是新手怕燒干鍋,鍋如果要燒干了就再加點啤酒)9.土豆去皮切塊,雞肉燉至八成熟,加入適量鹽調(diào)味,將土豆塊倒入鍋中翻炒均勻10.繼續(xù)燉15分鐘左右,等土豆也燉熟了,加入切塊的青紅椒翻炒均勻即可出鍋新疆大盤雞是新疆地區(qū)名菜,來源說法多種,真實的來源已無法考究,大約起源于80年代后期,主要用料為雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮艷,有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香,粗中帶細,而且經(jīng)濟實惠,親朋聚會食用尚佳。生活從來不缺精彩只需要多關(guān)注。