火爆項(xiàng)目燒烤

吃燒烤的注意事項(xiàng)

項(xiàng)目燒烤

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發(fā)布者：香香姐餐飲培訓(xùn)

發(fā)布時(shí)間：2020-04-20

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烤全羊（大串羊肉）
山東曹縣有一道沙家烤全羊（并不是整只羊進(jìn)行烤，而是帶骨切成大塊），味道特別好，食材是選用7個(gè)月左右的整羊，帶骨切成大塊，用秘制腌料，喂上整整一夜，帶到羊肉完全吸收腌料，在用炭火慢慢烤制（釬子也是特制的大號(hào)釬子）烤制微黃時(shí)在撒入孜然粉、辣椒粉，直到烤制外焦里嫩，才會(huì)上桌，沾碟則選用腰果、熟花生米、芝麻，碾成末狀，蘸著蘸料，在來一口烤羊肉，在喝一口酒，個(gè)中滋味慢慢體會(huì)吧
這個(gè)烤全羊只是提前腌好，食客點(diǎn)菜時(shí)，可真正看到大塊羊肉，要多少稱多少，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烤，所以這個(gè)做不了假
不過燒烤雖好，可有些燒烤可以吃，有些燒烤還是少吃為妙，趁著燒烤攤還沒擺起來，先來看看吃燒烤攻略吧
羊肉串，在眾多燒烤食材中，羊肉串的點(diǎn)單率特別的高，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)有百分之90的吃客在吃燒烤時(shí)都會(huì)選擇羊肉串，但是有些無良商家會(huì)使用一些合成肉來以次充好，以此來獲得高額利潤，所以在點(diǎn)羊肉串的時(shí)候一點(diǎn)要擦亮雙眼，燒烤在烤制時(shí)會(huì)放一些香料、孜然粉等調(diào)料，從口感上很難分辨真假羊肉（況且還不是真的羊肉，半真半假，有的會(huì)放些羊油進(jìn)去，很難分辨）羊肉的口感比較韌性，在嘴里嚼動(dòng)時(shí)會(huì)有一股濃濃的膻味，并不是香料能夠掩蓋住的，還有一個(gè)就是羊肉肉質(zhì)紋理比較粗糙，仔細(xì)觀察還是有區(qū)別的，如果在路邊攤看到羊肉串如果使用大量香料和調(diào)料進(jìn)行腌制的時(shí)候，就不要去點(diǎn)了，最好還是選擇正規(guī)店或是知根知底的商家，作為吃貨的我，接下來就跟大家推薦幾道燒烤，絕對(duì)不用擔(dān)心會(huì)造假，味道也是特別贊，絕對(duì)讓你物超所值
國內(nèi)疫情最近得到了有效控制，臨近夏天，一些大排檔、燒烤攤都已經(jīng)在準(zhǔn)備營業(yè)了；以前的這個(gè)時(shí)候我下班基本上不敢步行，因?yàn)槲蚁掳嗷丶业谋匦兄肥且坏烂朗辰?，走著走著就?huì)被美食說吸引，最近因?yàn)槭芤咔橛绊?，很多商家都是關(guān)門狀態(tài)，不過最近萬物復(fù)蘇，疫情也得到有效控制，很多商家都在著手準(zhǔn)備開始營業(yè)了，而受疫情影響很長時(shí)間沒有品嘗到美食的吃客們來說更是一個(gè)好消息，都憋著一股勁在那等著呢“疫情過后，叫上三五好友，吃著燒烤，小龍蝦喝著扎啤，不醉不歸”
夏天就是燒烤的季節(jié)，吃燒烤必點(diǎn)這幾道，吃的安全，不怕造假

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