火爆項目燒烤

吃燒烤的注意事項

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發(fā)布者：香香姐餐飲培訓(xùn)

發(fā)布時間：2020-04-20

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烤全羊（大串羊肉）
山東曹縣有一道沙家烤全羊（并不是整只羊進行烤，而是帶骨切成大塊），味道特別好，食材是選用7個月左右的整羊，帶骨切成大塊，用秘制腌料，喂上整整一夜，帶到羊肉完全吸收腌料，在用炭火慢慢烤制（釬子也是特制的大號釬子）烤制微黃時在撒入孜然粉、辣椒粉，直到烤制外焦里嫩，才會上桌，沾碟則選用腰果、熟花生米、芝麻，碾成末狀，蘸著蘸料，在來一口烤羊肉，在喝一口酒，個中滋味慢慢體會吧
這個烤全羊只是提前腌好，食客點菜時，可真正看到大塊羊肉，要多少稱多少，現(xiàn)點現(xiàn)烤，所以這個做不了假
不過燒烤雖好，可有些燒烤可以吃，有些燒烤還是少吃為妙，趁著燒烤攤還沒擺起來，先來看看吃燒烤攻略吧
羊肉串，在眾多燒烤食材中，羊肉串的點單率特別的高，據(jù)不完全統(tǒng)計有百分之90的吃客在吃燒烤時都會選擇羊肉串，但是有些無良商家會使用一些合成肉來以次充好，以此來獲得高額利潤，所以在點羊肉串的時候一點要擦亮雙眼，燒烤在烤制時會放一些香料、孜然粉等調(diào)料，從口感上很難分辨真假羊肉（況且還不是真的羊肉，半真半假，有的會放些羊油進去，很難分辨）羊肉的口感比較韌性，在嘴里嚼動時會有一股濃濃的膻味，并不是香料能夠掩蓋住的，還有一個就是羊肉肉質(zhì)紋理比較粗糙，仔細觀察還是有區(qū)別的，如果在路邊攤看到羊肉串如果使用大量香料和調(diào)料進行腌制的時候，就不要去點了，最好還是選擇正規(guī)店或是知根知底的商家，作為吃貨的我，接下來就跟大家推薦幾道燒烤，絕對不用擔(dān)心會造假，味道也是特別贊，絕對讓你物超所值
國內(nèi)疫情最近得到了有效控制，臨近夏天，一些大排檔、燒烤攤都已經(jīng)在準備營業(yè)了；以前的這個時候我下班基本上不敢步行，因為我下班回家的必行之路是一道美食街，走著走著就會被美食說吸引，最近因為受疫情影響，很多商家都是關(guān)門狀態(tài)，不過最近萬物復(fù)蘇，疫情也得到有效控制，很多商家都在著手準備開始營業(yè)了，而受疫情影響很長時間沒有品嘗到美食的吃客們來說更是一個好消息，都憋著一股勁在那等著呢“疫情過后，叫上三五好友，吃著燒烤，小龍蝦喝著扎啤，不醉不歸”
夏天就是燒烤的季節(jié)，吃燒烤必點這幾道，吃的安全，不怕造假

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