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發(fā)布者：VOUO為優(yōu)美烘焙

發(fā)布時間：2016-11-08

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Victor 于1882年出生在法國阿爾薩斯的斯特拉斯堡的一個紡織家庭，當(dāng)時阿爾薩斯歸德意志共和國管轄，工農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，維克托在一個面包工坊當(dāng)學(xué)徒。

1910年正值國內(nèi)動亂，奪權(quán)斗爭進(jìn)入白熱化，經(jīng)濟(jì)蕭條，民眾流離失所，許多人在饑寒交迫中煎熬死去，這深深觸痛了維克托的內(nèi)心。1911年，維克托被迫加入德意志共和國海軍。

1914年2月，維克托被派駐中國青島，負(fù)責(zé)駐軍伙食。同年9月，日本大舉進(jìn)攻青島，德國被迫撤離。維克托作為跟隨海軍四處征戰(zhàn)，同時學(xué)習(xí)著各國的烘焙技藝。1918年1月，第一次世界大戰(zhàn)結(jié)束，阿爾薩斯也隨著德國的戰(zhàn)敗而收歸法國領(lǐng)土，維克托作為非戰(zhàn)斗人員，得到赦免。

1919年，維克托的第一家面包店在巴黎街頭一個不足 20平米的地方開業(yè)了。他將美味的面包以實惠的價格賣給市民，鮮美的味道和精致的口感迅速贏得了大眾的青睞，人們爭相排隊購買。維克托的面包在法國迅速風(fēng)靡起來，并逐漸得到法國上流社會的追捧。

20世紀(jì)初，維克托家族將精力投向教育，在法國創(chuàng)辦了多家面點名校旨在讓世界上更多的人可以品嘗到這種美味。法國國立面點學(xué)院聯(lián)合新西蘭東部理工學(xué)院，澳洲MEGT等烘焙名校的優(yōu)秀畢業(yè)生共同創(chuàng)立了 VOUO(國際獨立烘焙者聯(lián)盟），旨在交流，融合不同國家烘焙理論與技藝，食材選擇與理念創(chuàng)新的國際性研發(fā)團(tuán)體，總部設(shè)在法國巴黎。VOUO不僅是研發(fā)分支，更是直面美食家們的品鑒級門店。VOUO注冊烘焙師將“烘焙”視為一生信仰，神圣而純粹，遵循傳統(tǒng)烘焙之道，選用當(dāng)季優(yōu)質(zhì)食材，完全摒棄面點改良劑或添加劑，絕不使用破壞食材本身風(fēng)味的烘焙技法。除了傳統(tǒng)的“歐式原味面包”和“意式現(xiàn)磨咖啡”，更是創(chuàng)造了“中國茶”與“法式西點”的搭配組合，讓中國人清雅婉轉(zhuǎn)的情懷寄托在茶的悠韻里，和著歐羅巴那牛奶與巧克力揮灑豪情，直指味蕾的濃醇。
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Hong，VOUO聯(lián)合創(chuàng)始人，法國國立面點學(xué)院優(yōu)秀畢業(yè)生，就職于巴黎和奧克蘭的米其林星級餐廳；中國勞動部西點高級考評員，曾主編勞動部西式面點教材。面對國內(nèi)高脂高糖高添加甜面包橫行的國內(nèi)市場，秉持VOUO的烘焙之道，幫助國內(nèi)企業(yè)家們創(chuàng)立了以“歐式原味面包”為主題的烘焙企業(yè)，以期讓國人品味回歸健康與純粹。如今，Hong看到了希望。越來越多的中國消費者厭倦了“韓日系”烘焙產(chǎn)品浮華的外表和甜膩的口感，開始尋找那純粹的麥芽在炙熱的大理石板上烘烤升華后產(chǎn)生的神奇馥郁，尋找可可果實那真實的濃醇，尋找覆盆子的幽香和藍(lán)莓的清冽。