你認為是梭子蟹好吃還是大閘蟹好吃？

認為梭子蟹梭子還是大閘蟹大閘

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發(fā)布者：香香姐餐飲培訓(xùn)

發(fā)布時間：2018-09-25

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因此，我認為，從好吃程度上來看，大閘蟹是要比梭子蟹更好吃的。

但是，結(jié)合價格、性價比等因素來衡量的話，梭子蟹可能更親民一點。
而大閘蟹，其自身就是一道“珍饈美饌”。我們吃大閘蟹的時候，一般都是清蒸。不需要任何多余的調(diào)味料，它那原汁原味的純天然鮮美味道，就是席上最引人饞涎的“壓軸菜”。
總結(jié)來說，我認為，梭子蟹是一種“美味的食材”。我們吃梭子蟹，一般會怎么烹飪？蔥姜梭子蟹？香辣蟹？梭子蟹粉絲煲？梭子蟹價格便宜，蟹肉量足，自身味道鮮，不管用哪種烹飪手法，都能烹調(diào)出一道美味佳肴。
第四輪PK：價格

梭子蟹的價格要比大閘蟹“親民”很多，二三十元錢就能買到一只半斤左右的梭子蟹。

大閘蟹價格則要高一些，特別是陽澄湖大閘蟹，由于其養(yǎng)殖成本本身就很高，再加上市場需求量大，供不應(yīng)求，因此在價格比拼上梭子蟹完勝大閘蟹。
蟹黃蟹膏向來是大閘蟹最為精華的部分，這一點是其他任何種類的蟹都無法比擬的。

梭子蟹雖然也有蟹黃，但其數(shù)量與質(zhì)量上來說還是比不過大閘蟹的。
公蟹的蟹膏也毫不遜色，晶瑩黏膩，鮮香味美。
這一輪必須投票給大閘蟹了！

母蟹的蟹黃，如金玉瓊脂，“殼凸紅脂塊塊香”。
第三輪PK：蟹黃口味
在蟹肉口味的比拼上，大閘蟹占優(yōu)。
此外，梭子蟹是海蟹，有著無法避免的海蟹腥味，這種腥味要比身為河蟹的大閘蟹更重一點。因此，肉質(zhì)細膩清雅的大閘蟹更受中國古代文人的青睞，特別是大閘蟹的蟹螯，是文人們的最愛，“右手拿酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒池中，便足了一生矣。”
梭子蟹的蟹肉與大閘蟹有明顯區(qū)別。梭子蟹個頭大，吃起來也比大閘蟹更簡單輕松，但其肉質(zhì)吃起來有些沙沙的，鮮美度雖然足夠，但嫌不夠厚實，口感欠佳。

大閘蟹的蟹肉細嫩瑩白，緊實有彈性。特別是陽澄湖大閘蟹的蟹肉，吃起來還有一股甘甜余韻，是其他產(chǎn)地的大閘蟹所無法比擬的。
第二輪PK：蟹肉口味
在體型比拼上，梭子蟹略勝一籌。
很明顯，梭子蟹在個頭上要比大閘蟹大一圈，一只5兩左右的大閘蟹已經(jīng)算是比較大的了，而梭子蟹則能達到8兩左右的大小。
這是大閘蟹：
首先來看看對戰(zhàn)雙方的靚照，這是梭子蟹：
第一輪PK：個頭大小
下面我從各個角度，來具體把梭子蟹與大閘蟹PK一下。
我的結(jié)論是：只看好吃程度的話，大閘蟹完勝！
你認為是梭子蟹好吃還是大閘蟹好吃？

你認為是梭子蟹好吃還是大閘蟹好吃？

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