鎮(zhèn)遠(yuǎn):古城紅酸湯:鎮(zhèn)遠(yuǎn)名吃,歷史老店,在鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣城無人不曉此店,經(jīng)營(yíng)數(shù)十年,風(fēng)雨洗刷,歷史變遷,它依舊保持著它曾經(jīng)的風(fēng)格與方式。陳年道菜:陳年道菜系貴州省鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣特產(chǎn),深褐色,香味奇特,在腌菜中,別具一格。相傳為鎮(zhèn)遠(yuǎn)青龍洞中的道士所創(chuàng),故稱“道菜”,由于此菜儲(chǔ)藏愈久,品質(zhì)愈佳,味道愈美,因而又稱“陳年道菜”。酸湯魚:貴州鎮(zhèn)遠(yuǎn)酸湯魚的酸湯有多種,最常見的便是白酸、紅酸和辣椒酸。白酸是用米湯發(fā)酵而成,紅酸是當(dāng)?shù)氐囊吧骷t柿腌制而成,而辣椒酸則是糟辣椒炮制而成。三種酸味各領(lǐng)風(fēng)騷,天然渾成,色澤從米白、紅漸成耀眼的大紅,味道鮮美無比。
推薦餐廳:醉酒江湖 地址:新大橋美食上游60米(靠近新大橋)苗鄉(xiāng)緣土菜館 地址:新大橋附近(上游80米)古城紅酸湯 地址:新大橋頭亭子旁的巷子進(jìn)入中后段
荔波:荔波烤魚、臭酸、牛骨酸、筍果酸、酸肉、魚包韭菜、米片等。
推薦餐廳:留一手烤魚 地址:樟江北街101號(hào)(億東精選酒店旁) 荔波布衣小灶農(nóng)家菜館 地址:民生路69號(hào)
西江千戶苗寨:酸湯魚、苗王魚、雞稀飯、山野菜等。
推薦餐廳:西江侯家莊 地址:西江博物館背后 草堂茶居 地址:博物館右側(cè)50米處 苗王食府 地址:千戶苗寨也東寨門口
榕江:榕江小香雞,榕江卷粉
從江:從江香豬,從江椪柑
黎平:腌魚 牛癟 白蘸肉 紫血肉
溫馨提示:貴州飲食以酸辣為主