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秋天吃鴨就來聚福樓——東嶺南街百屹酒店

秋天一到，鴨子成為了出鏡率最高的食物。它不溫不熱、滋陰補虛，最適合風干物燥的秋季進補。

地圖

發(fā)布者：山水堂

發(fā)布時間：2022-08-10

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秋天一到，鴨子成為了出鏡率最高的食物。它不溫不熱、滋陰補虛，最適合風干物燥的秋季進補。H5，H5頁面制作工具

聚福樓老北京烤鴨，也是一絕，采取的是掛爐烤法，不給鴨子開膛。只在鴨子身上開個小洞，把內臟拿出來，然后往鴨肚子里面灌開水，然后再把小洞系上后掛在火上烤。這方法既不讓鴨子因被烤而失水又可以讓鴨子的皮脹開不被烤軟，烤出的鴨子皮很薄很脆，成了烤鴨最好吃的部分。掛爐有爐孔無爐門，以棗木、梨木等果木為燃料，用明火。果木燒制時，無煙、底火旺，燃燒時間長?？境龅镍喿油庥^飽滿，顏色呈棗紅色，皮層酥脆，外焦里嫩，并帶有一股果木的清香，細品起來，滋味更加美妙
烤鴨師傅現(xiàn)場片鴨，搭配薄餅味道更佳。
地址：長春市南關區(qū)東嶺南街939號百屹酒店2樓
電話：0431-85295777/0431-85298777
營業(yè)時間：11:00-00:00
人均：80-100
wifi：有
包房：22個（最多容納30人）
停車位：有
聚福樓燒鴨整體面積4000多平??！富麗堂皇的大廳，散臺座位很少，請客吃飯建議前往包房訂位~ 22個包房，VIP大包可同時容納30人就餐。
Monsieur
Customized
Villa
在看似紛繁的城心里
用細節(jié)去尋找一種共通的節(jié)奏
最自然的文明
比真心還力所能及
聚福樓燒鴨，是燜出來的。一米多高的鐵皮爐子，風干好的鴨子挨個進爐，中途翻動，用炭火余溫慢慢炙烤1小時。這樣的鴨子，肉質鮮嫩酥軟，飽滿多汁。
廣東燒鴨也算是南京烤鴨傳到廣東后的改良版，在烤制過程中就加入各種調料使鴨肉入味，正常吃法和南京烤鴨類似，都是大刀切塊，連骨帶皮啃著吃，蘸上梅子醬后既能平衡油膩感，又多了一絲甜味
秋天一到，鴨子成為了出鏡率最高的食物。它不溫不熱、滋陰補虛，最適合風干物燥的秋天進補。

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