FOURTEEN PERCENT青果團(tuán)隊(duì)等待你的加入

有進(jìn)實(shí)驗(yàn)室的想法嗎？想提前體驗(yàn)科研學(xué)習(xí)嗎？果蔬加工中心的帥哥美女老師們邀請(qǐng)你加入他們的團(tuán)隊(duì)~

青果團(tuán)隊(duì) 等待加入

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發(fā)布者：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)果蔬中心

發(fā)布時(shí)間：2019-10-22

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FOURTEEN
PERCENT
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)
國(guó)家果蔬加工工程技術(shù)研究中心
·FPC | 青果團(tuán)隊(duì)·

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
疫情阻擋不了
我們的熱情
歡迎你的到來

本平臺(tái)屬于國(guó)家級(jí)研究中心，在果蔬加工與理論、食品非熱加工技術(shù)理論研究與應(yīng)用方面，開展了大量工作。平臺(tái)擁有各類分析儀器與設(shè)備百余臺(tái)，到賬經(jīng)費(fèi)逾千萬元，能夠有效保障實(shí)驗(yàn)的順利進(jìn)行。平臺(tái)團(tuán)隊(duì)在國(guó)際及國(guó)內(nèi)享有較高的知名度與影響力，在相關(guān)領(lǐng)域發(fā)表論文百余篇，獲得國(guó)家級(jí)及省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)十余項(xiàng)，具有進(jìn)一步深入研究的基礎(chǔ)條件。
·· 果蔬加工中心簡(jiǎn)介 ··

·· 辦公條件 ··

電話：13301060127
郵箱：
lidong127@163.com
董麗
主持項(xiàng)目：
國(guó)家自然基金青年基金“肽聚糖誘導(dǎo)芽孢萌發(fā)途徑中PrkC激酶參與的信號(hào)傳遞分子機(jī)制”；中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)興化健康食品產(chǎn)業(yè)研究院開放基金“基于光動(dòng)力殺菌技術(shù)對(duì)調(diào)味品微生物的控制研究”；博士后面上基金“參與丙烯酰胺誘導(dǎo)的氧化應(yīng)激反應(yīng)的miRNA鑒定”。
研究方向：
1. 食品微生物的殺滅技術(shù)與理論研究芽孢的殺滅是食品加工工業(yè)中的關(guān)鍵技術(shù)問題。芽孢萌發(fā)后抗性消失更易被殺滅，因此芽孢萌發(fā)機(jī)制研究具有重要意義。利用分子生物學(xué)、生物化學(xué)及細(xì)胞生物學(xué)等實(shí)驗(yàn)技術(shù)手段，開展芽孢萌發(fā)機(jī)制研究，尋找影響芽孢萌發(fā)的關(guān)鍵作用因子；并結(jié)合超高壓、光動(dòng)力等非熱殺菌技術(shù)，開發(fā)可高效殺滅芽孢的食品新型非熱殺菌技術(shù)。
2. 食品加工有害物的毒性和干預(yù)機(jī)制研究丙烯酰胺是食品加工過程中產(chǎn)生的主要有害物。從表觀遺傳學(xué)角度全面解析丙烯酰胺的毒性機(jī)制，并利用miRNA為靶點(diǎn)進(jìn)行干預(yù)物的篩選和作用機(jī)制研究。
·· 成員介紹 ··

食品營(yíng)養(yǎng)與安全系副教授
新西蘭梅西大學(xué)Riddet研究所博士
加拿大瑞爾森大學(xué)化學(xué)與生物系博士后
郵箱：
qing.guo@cau.edu.cn
郭慶
研究方向：
1.食品的模擬消化與體內(nèi)加工
2.食品結(jié)構(gòu)-營(yíng)養(yǎng)健康關(guān)聯(lián)
3.復(fù)雜食品膠體設(shè)計(jì)與應(yīng)用

本科生科研項(xiàng)目：
1. 探索食品口腔加工中感官特性形成的機(jī)制
2. 復(fù)雜食品膠體體系結(jié)構(gòu)與消化之間的關(guān)系

學(xué)院個(gè)人網(wǎng)頁：http://spxy.cau.edu.cn/art/2019/1/15/art_22477_604579.html
·· 成員介紹 ··

聯(lián)系方式：
15010022558
郵箱：junfu.ji
@cau.edu.cn
季俊夫
導(dǎo)師，副教授
基本信息：
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院，副教授；
食品科學(xué)與工程系，副系主任；
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)興化健康食品產(chǎn)業(yè)研究院，副院長(zhǎng)；

研究方向：
1. 食品結(jié)構(gòu)與功能因子穩(wěn)態(tài)化
（吃進(jìn)去的食物都能被身體利用嗎？）
2. 食品粉體物性與功能性
（為你打開神秘食品粉體世界的一扇門。）
3. 新型食品加工技術(shù)與營(yíng)養(yǎng)健康
（加工or不加工？是個(gè)問題！）
·· 成員介紹 ··

個(gè)人簡(jiǎn)介：
曾在愛爾蘭農(nóng)業(yè)部Teagasc食品研究中心完成博士學(xué)位并隨后擔(dān)任研究員一職。于28歲以校級(jí)“優(yōu)秀人才”計(jì)劃入職中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院，擔(dān)任副教授。現(xiàn)為食品科學(xué)與工程系副系主任、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)興化健康食品產(chǎn)業(yè)研究院副院長(zhǎng)。期間一直致力于食品結(jié)構(gòu)與功能成分穩(wěn)態(tài)化的研究，旨在提高食品品質(zhì)和改善人體健康，構(gòu)建食品加工技術(shù)與健康營(yíng)養(yǎng)的平衡關(guān)系。先后主持參與國(guó)家級(jí)課題3項(xiàng)，產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合項(xiàng)目3項(xiàng)。前期研究被世界乳制品大會(huì)評(píng)為2016年度優(yōu)秀成果，而針對(duì)食品粉體的新型加工技術(shù)被愛爾蘭農(nóng)業(yè)部評(píng)為2016年度優(yōu)秀代表性技術(shù)。并且成功技術(shù)轉(zhuǎn)化于世界知名乳制品企業(yè)雅培（Abbott）和凱愛瑞（Kerry）等公司。

寄語：
在國(guó)家果蔬加工工程技術(shù)中心的科研平臺(tái)上，我們可以幫助你們敲開科研的大門，從中獲取自信，汲取力量；我們可以帶領(lǐng)你們領(lǐng)略科學(xué)的世界，拓展視野，樹立信仰。歡迎優(yōu)秀的你們加入優(yōu)秀的我們！
·· 季俊夫 ··

郵箱：fei.lao@cau.edu.cn
研究方向：
1. 果蔬源多酚分析評(píng)價(jià)與產(chǎn)品開發(fā)2. 果蔬風(fēng)味化學(xué)
勞菲
在研項(xiàng)目及簡(jiǎn)介：
1. 國(guó)家自然基金項(xiàng)目《花色苷C環(huán)4位限制對(duì)果蔬汁維生素C與花色苷協(xié)同降解的調(diào)控與機(jī)制研究》通過構(gòu)建合成/分離純化不同結(jié)構(gòu)的花色苷分子，探索其在果蔬汁模擬體系中與維生素C的相互作用機(jī)制。
2. 興化開放基金項(xiàng)目《基于風(fēng)味品質(zhì)評(píng)價(jià)的興化荷藕鹵制加工關(guān)鍵技術(shù)研究》通過風(fēng)味分析構(gòu)建目標(biāo)鹵制蓮藕產(chǎn)品的風(fēng)味輪廓，研究如何從不同加工工藝實(shí)現(xiàn)最佳鹵藕產(chǎn)品風(fēng)味，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的風(fēng)味“定制”。
3. 中英合作項(xiàng)目《藍(lán)莓多酚成分加工代謝研究》解析不同基因組的藍(lán)莓多酚成分，追蹤藍(lán)莓多酚在不同加工工藝中的代謝表現(xiàn)，研究并開發(fā)藍(lán)莓多酚組分在加工中的調(diào)控方法。
4. 《熱沖與冷萃提取對(duì)咖啡關(guān)鍵特征的對(duì)比研究》從感官評(píng)價(jià)和理化分析兩個(gè)層面，對(duì)比解析不同咖啡沖泡方式對(duì)咖啡風(fēng)味口感等特征的影響。
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郵箱：luoyinghua
@cau.edu.cn
羅穎華
博士，講師
基本信息：
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院，講師；食品科學(xué)與工程系
研究方向：
1. 食品品質(zhì)指標(biāo)評(píng)價(jià)
2. 食品鑒偽及組成分分析
個(gè)人簡(jiǎn)介：
本科畢業(yè)于美國(guó)內(nèi)布拉斯加大學(xué)林肯分校，博士畢業(yè)于美國(guó)馬里蘭大學(xué)帕克分校。于2019年3月，入職中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院，擔(dān)任講師。
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郵箱：
lingjunma1991@163.com
電話：
13693082607
馬玲君
副教授
教育背景
本科：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院
博士：加州大學(xué)戴維斯分校
博士后：耶魯大學(xué)
研究方向：
疾病代謝（如肥胖、糖尿病），代謝組學(xué)與代謝流分析，質(zhì)譜與食品化學(xué)
項(xiàng)目介紹
想為吃到嘴里的糖安裝一部“GPS”嗎？該項(xiàng)目使用耶魯大學(xué)及普林斯頓大學(xué)首創(chuàng)的代謝流分析技術(shù)，探究糖代謝速率及代謝產(chǎn)物，為肥胖、糖尿病等代謝疾病的預(yù)防及治療提供合理化的建議?，F(xiàn)階段的研究重點(diǎn)為代謝組學(xué)平臺(tái)的建立，包括三羧酸循環(huán)與尿素循環(huán)的代謝流分析。
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郵箱：
587sy@163.com
研究方向：
果蔬加工、纖維素及膳食纖維
宋弋
副教授
在研課題：
1.果蔬產(chǎn)品開發(fā)在全民瘦身，崇尚輕食的當(dāng)下，本項(xiàng)目以新型NFC（非濃縮還原）果蔬汁及其他相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)為主，只要你有足夠豐富的想象力，任何千奇百怪的配（hei）方（an）設(shè)（liao）計(jì)（li）都可以去嘗試。
2.食品3D打印作為一種未來食品的加工方式，食品3D打印仍存在很多未知的可能性。本項(xiàng)目以果蔬為原料，用一臺(tái)上過中央電視臺(tái)的3D打印機(jī)，制造專用于3D打印的“墨水”，除了可以打印千奇百怪的造型發(fā)朋友圈外，還可以進(jìn)一步夯實(shí)化學(xué)課程的基礎(chǔ)知識(shí)。
擬招募人員條件：
認(rèn)真踏實(shí)，執(zhí)行力強(qiáng)，男女不限
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郵箱：wuxmeng
@cau.edu.cn
通訊地址：
食品樓116實(shí)驗(yàn)室內(nèi)工程部
吳曉蒙
副教授
教育經(jīng)歷：
2007.8-2009.5：美國(guó)普度大學(xué)
Purdue University,食品科學(xué)專業(yè)，獲學(xué)士學(xué)位
2009.8-2014.8：美國(guó)佐治亞大學(xué)
The University of Georgia，食品科學(xué)專業(yè)，獲博士學(xué)位
工作經(jīng)歷：
2015.1-2016.9：Sealed Air Corporation希悅爾公司美國(guó)總部研發(fā)部任高級(jí)應(yīng)用專家。
2017.3-至今：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院任副教授(優(yōu)秀人才)。
研究領(lǐng)域及方向：
1.新型食品包裝材料與技術(shù)以及環(huán)保型食品包裝材料（可食用包裝、可降解包裝等）
2.納米材料和技術(shù)在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用及其安全性
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研究項(xiàng)目
1.主持國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃政府間國(guó)際科技創(chuàng)新合作重點(diǎn)專項(xiàng)《利用新型包裝材料提高果蔬汁安全性與品質(zhì)的研究》
2.主持中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)“優(yōu)秀人才”計(jì)劃項(xiàng)目《基于SERS對(duì)高壓二氧化碳誘導(dǎo)形成的VBNC狀態(tài)細(xì)菌的檢測(cè)》
本科生科研項(xiàng)目介紹
1. 利用果蔬天然產(chǎn)物和納米材料對(duì)環(huán)保型食品包裝材料改性的研究和新型包裝材料開發(fā)。
（如何將果蔬廢渣“變廢為寶”變成環(huán)保的食品包裝）
2. 食品包裝在非熱加工過程中的變化及其安全性。
（我們的包裝是否能保障食品安全）
3. 無火焰食品復(fù)熱技術(shù)研究
（如何在野外可以更快的吃上熱飯呢）
·· 吳曉蒙 ··

聯(lián)系方式：
13718070092
郵箱：xiaofei.wang@cau.edu.cn
學(xué)科方向：
食品營(yíng)養(yǎng)與安全
王小斐
副教授
基本信息：
本科畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，博士畢業(yè)于美國(guó)奧本大學(xué)生物系統(tǒng)工程系。
研究方向：
1.食品生物技術(shù)：射頻加熱預(yù)處理木質(zhì)纖維生物質(zhì)生產(chǎn)生物丁醇和生物塑料。
2.微藻油脂代謝：以微藻為研究對(duì)象，聯(lián)產(chǎn)生物柴油和多不飽和脂肪酸(DHA、EPA)。微藻中的油滴蛋白組學(xué)研究，新型油滴蛋白生物學(xué)功能的驗(yàn)證。
3.膳食與腸道菌群：基于社會(huì)型動(dòng)物蜜蜂，研究膳食（碳水化合物、蛋白、油脂）對(duì)腸道微生物以及宿主的食物消化、免疫調(diào)節(jié)及代謝性疾病等方面的影響和機(jī)制。
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郵箱：xueyong@
cau.edu.cn
所屬平臺(tái)：
國(guó)家果蔬加工工程技術(shù)研究中心；
植物蛋白與谷物加工實(shí)驗(yàn)室
薛勇
本科生科研項(xiàng)目：
1、全谷物具有降糖、降脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、預(yù)防結(jié)直腸癌等多種生物學(xué)功效，基于雜糧、雜豆開發(fā)降糖、降脂、護(hù)肝的功能性食品，并評(píng)價(jià)產(chǎn)品品質(zhì)及健康效應(yīng)。
2、谷物不同加工方式對(duì)淀粉類型、活性物質(zhì)、有害物質(zhì)含量均會(huì)產(chǎn)生影響，可能影響機(jī)體的糖脂代謝，食物的消化、吸收及與腸道菌群的互作是潛在的機(jī)制之一，通過體外實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)探討谷物不同加工方式對(duì)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及健康功效的影響。
3、深度學(xué)習(xí)在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域已得到廣泛應(yīng)用，其在食品領(lǐng)域的應(yīng)用有待于深入研究。利用深度學(xué)習(xí)技術(shù)，進(jìn)行食品質(zhì)量評(píng)價(jià)，同時(shí)結(jié)合疾病相關(guān)關(guān)鍵靶點(diǎn)，進(jìn)行食物活性物質(zhì)篩選
招生要求：年級(jí)不限，成績(jī)GPA>3.0，專業(yè)不限。需要具有較好交流、溝通和動(dòng)手能力，具有一定的英文文獻(xiàn)查閱和閱讀能力。
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郵箱：yilinyou@cau.edu.cn/18612559321
個(gè)人信息主頁：
http://spxy.cau.edu.cn/art/2019/7/30/art_22477_629229.html
游義琳
副教授
研究方向：
（1）果酒為主的果蔬加工技術(shù)和果蔬營(yíng)養(yǎng)成分研究；
（2）果蔬中活性成分改善肥胖、糖尿病等慢性代謝疾病的功效及機(jī)制研究；
（3）營(yíng)養(yǎng)健康食品開發(fā)；本科生科研項(xiàng)目：根據(jù)學(xué)生興趣，結(jié)合實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有研究基礎(chǔ)和課題，可開展?fàn)I養(yǎng)健康果蔬新產(chǎn)品開發(fā)及其品質(zhì)評(píng)價(jià)、酵母篩選和果酒發(fā)酵評(píng)價(jià)、果蔬中活性成分的分析及其改善肥胖、糖尿病等慢性疾病功效評(píng)價(jià)及其機(jī)制探究等研究。
招本科生要求：二、三年級(jí)的同學(xué)，成績(jī)無掛科，專業(yè)不限。性格開朗、能較好與他人溝通，能夠吃苦耐勞，具有一定動(dòng)手和查閱文獻(xiàn)的能力。
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郵箱：zhuyuchen
@cau.edu.cn
朱雨辰
講師
個(gè)人經(jīng)歷
北京工商大學(xué)，食品學(xué)院
食品科學(xué)與工程，博士后
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，食品與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院
農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)，博士
加拿大麥吉爾大學(xué)
食品與農(nóng)業(yè)化學(xué)系，聯(lián)合培養(yǎng)博士
北京工商大學(xué)，食品學(xué)院
化學(xué)工程專業(yè)，碩士
本科生項(xiàng)目介紹
提到薯片，餅干和烤肉，是不是有的同學(xué)已經(jīng)開始默默咽口水了？但是你們是否知道這些美食中含有丙烯酰胺，雜環(huán)胺，苯并芘等有害物質(zhì)?作為吃貨的你們是不是會(huì)為了避免安全風(fēng)險(xiǎn)而含淚放棄這些美食呢？魚與熊掌是否可以兼得？我的答案是可以！食品的美味和安全需要你們的努力，快快來加入吧~
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郵箱：zhaoliang1987@cau.edu.cn
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院，食品科學(xué)與工程系，講師；北京食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)青年委員會(huì)，副主任委員；擔(dān)任《中國(guó)果菜》青年編委。
趙靚
講師
主要研究方向?yàn)楣咧滦图庸ぜ夹g(shù)的開發(fā)和應(yīng)用、辣椒新產(chǎn)品開發(fā)及副產(chǎn)物綜合利用、果蔬活性物質(zhì)提取以及食品微生物殺菌機(jī)制。已發(fā)表論文23篇，授權(quán)發(fā)明專利3項(xiàng)，出版著作1部。
在研項(xiàng)目：國(guó)家自然科學(xué)基金青年基金項(xiàng)目“超高壓提高NFC柿子汁出汁率的酶促機(jī)制研究”；中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)興化健康食品產(chǎn)業(yè)研究院開放基金課題“脫水辣椒副產(chǎn)物——辣椒籽的高效利用研究”；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部項(xiàng)目“果蔬農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體關(guān)鍵共性技術(shù)創(chuàng)新”；橫向合作項(xiàng)目“新疆特色水果制品開發(fā)”、“辣椒加工技術(shù)研究”；北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開放基金課題1項(xiàng)，博士后面上基金1項(xiàng)等。榮獲2018年中國(guó)產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新成果一等獎(jiǎng)（排名第三），2018年度長(zhǎng)城食品安全科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)（排名第二）。
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電話：18500428282
郵箱：hao.zheng@cau.edu.cn
學(xué)科方向：
食品營(yíng)養(yǎng)與安全
鄭浩
博士生導(dǎo)師，教授
基本信息：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師；；北京食品營(yíng)養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心首席科學(xué)家

本科畢業(yè)于清華大學(xué)化工系，碩士獲得清華大學(xué)化工系、日本東京工業(yè)大學(xué)生命理工學(xué)部雙學(xué)位。博士畢業(yè)于德國(guó)馬普研究院陸地微生物所。美國(guó)德克薩斯大學(xué)奧斯汀分校、美國(guó)科學(xué)院NancyMoran院士實(shí)驗(yàn)室博士后。近五年以第一或通訊作者身份在PNAS，MolBiolEvol，mBio，EnvMicrobiol，ApplEnvironMicrobiol等雜志發(fā)表文章。
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研究?jī)?nèi)容：

目前主持國(guó)家自然基金面上項(xiàng)目，“青年千人”項(xiàng)目。實(shí)驗(yàn)室主要致力于利用多組學(xué)大數(shù)據(jù)、無菌動(dòng)物模型及腸道菌合成生物學(xué)技術(shù)研究腸道微生物與宿主在食物消化、營(yíng)養(yǎng)代謝、免疫調(diào)節(jié)等方面的共生關(guān)系及共進(jìn)化機(jī)制。利用蜜蜂新型模式動(dòng)物體系研究腸道菌的協(xié)作-競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系、菌株水平功能多樣性、腸道微生物對(duì)動(dòng)物行為、激素水平的調(diào)節(jié)機(jī)制。目前實(shí)驗(yàn)室已建立成熟的蜜蜂無菌、特殊菌定植個(gè)體，可高通量、低成本獲得實(shí)驗(yàn)動(dòng)物樣本，并且具有蜜蜂腸道特異菌種的基因工程改造技術(shù)
·· 鄭浩 ··

外出上貨
敬請(qǐng)期待
郵箱：wangyongtao102@163.com
學(xué)科方向：
農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品科學(xué)
王永濤
副教授
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