純糧酒和勾兌酒的區(qū)別

純糧糧酒勾兌區(qū)別

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發(fā)布者：阿里郎酒業(yè)

發(fā)布時(shí)間：2017-12-26

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圣山阿里郎告訴您純糧酒和勾兌酒的區(qū)別
我們常喝的白酒除了純糧固態(tài)發(fā)酵外還有液態(tài)發(fā)酵.
純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是通過制曲、發(fā)酵蒸餾、陳釀、勾調(diào)等幾個(gè)環(huán)節(jié)制成的，由于純糧固態(tài)發(fā)酵工藝所遵循的是自然發(fā)酵、自然老熟的釀造規(guī)律，加之酒曲、在窖中微生物的作用，酒體中除了乙醇外，還蘊(yùn)含了豐富的酸酯醇等微量成分。酸是白酒中的重要呈味物質(zhì)，它與其他香味物質(zhì)共同構(gòu)成白酒所特有的芳香。優(yōu)質(zhì)白酒的酸超過普通液態(tài)白酒的兩倍。酯也是固態(tài)發(fā)酵白酒的主要香味物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)白酒的酯類含量比液態(tài)白酒高出一倍以上，所以優(yōu)質(zhì)白酒香味濃郁，而液態(tài)發(fā)酵白酒的香味只能靠添加人工合成的香味物質(zhì)來解決。
所謂液態(tài)發(fā)酵酒是用甘蔗和甜菜渣、薯干、等制造出來的食用酒精為基礎(chǔ)酒，加入增香調(diào)味物質(zhì)模擬傳統(tǒng)糧食白酒口感，經(jīng)調(diào)配而成的液態(tài)白酒。從專業(yè)稱呼上業(yè)內(nèi)稱為“新工藝白酒”，也就是通常所說的酒精勾兌酒。
如何才能辨別純糧酒還是勾兌酒呢?--- 圣山阿里郎酒業(yè)告訴你純糧酒和勾兌酒的區(qū)別。

2、生產(chǎn)工具
固態(tài)法白酒的生產(chǎn)非常復(fù)雜，僅釀造白酒就需要甑鍋、鍋爐、窖池、攤涼機(jī)、糧食粉碎機(jī)、大曲粉碎機(jī)等多種，更別提接下來的勾調(diào)設(shè)備、化驗(yàn)設(shè)備和罐裝設(shè)備了。勾兌酒則略去了發(fā)酵過程，進(jìn)入勾調(diào)階段。
1、釀造原料
固態(tài)法白酒多為高粱、小麥、大米等多糧型”配方
勾兌酒則是用食用酒精的加入香料勾兌而成

圣山阿里郎酒業(yè)嚴(yán)格按照朝鮮族傳統(tǒng)工藝純糧釀造
3、生產(chǎn)工藝
固態(tài)法白酒生產(chǎn)工藝極度復(fù)雜，我就不多說了，下面一目了然

6、產(chǎn)品產(chǎn)量
影響固態(tài)法白酒產(chǎn)量的因素很多，比如氣候、糧食產(chǎn)量，液態(tài)法白酒則可大批量生產(chǎn)，而且成本遠(yuǎn)低于固態(tài)法白酒。
4、所需時(shí)間
固態(tài)法白酒生產(chǎn)周期一般較長(zhǎng)，僅發(fā)酵時(shí)間就有很大差別。
固態(tài)法，就是傳統(tǒng)釀酒工藝，采用窖池或者地缸進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵周期與白酒的香型有關(guān)，一般在8-180天，香型不同、發(fā)酵工藝不同，白酒的發(fā)酵周期不同。
液態(tài)法白酒，發(fā)酵周期一般在2-6天。

不過要提醒大家，成年人每天飲用白酒適自身情況適量飲用，要注意理性飲酒哦。
7、長(zhǎng)期飲用
俗話說“酒是糧食精，越喝越年輕”，科學(xué)研究也證明了白酒含有很多對(duì)人體有益的成分，這不是淀粉類作物生產(chǎn)的普通食用酒精能比的，長(zhǎng)期飲用勾兌酒肯定對(duì)影響身體健康。
6、飲后感覺
感覺這個(gè)東西很難說明白，不過李白斗酒詩(shī)百篇，喝得絕不是勾兌酒!

9、廣告?zhèn)鞑?/span>
古代沒有電視廣播互聯(lián)網(wǎng)，好酒全靠口碑，這才有“酒香不怕巷子深”的說法。而現(xiàn)在，包裝、營(yíng)銷卻成了白酒知名度的背后推手，普通消費(fèi)者不明真相，也給了勾兌酒魚目混珠的機(jī)會(huì)。
8、生產(chǎn)成本
通過生產(chǎn)工藝的對(duì)比相信大家也很明白了，純糧酒之所以“貴”并不是沒有道理的，再加上存放的時(shí)間成本、包裝，也就不難理解了。

傳統(tǒng)美酒香飄四溢
民俗文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)

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