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美味食物只在秋林

音樂相冊美味食物秋林

發(fā)布者：薩克塞斯

發(fā)布時間：2017-12-27

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美食承載著這一年辛勤終有回報的自豪H5，H5頁面制作工具

— 西安秋林 —

蒸碗是古城西安有名的一道美食，因為食材要放在碗內(nèi)然后用火蒸而得名，蒸碗香味濃郁、老少皆宜，獨具陜西地方特色。
年夜飯出鏡頻率尤為突出，受到廣大顧客一致好評。更是春節(jié)期間親朋送禮的必備佳品。
— 西安秋林 —

音樂相冊

小酥肉不柴不膩，肉質(zhì)為后腿肉，切為中指長寬的粗條，裹蛋清醬油淀粉掛糊下鍋炸兩道，頭道將表面炸硬后出鍋，控會兒油后再入鍋炸至金黃，蓋欲使其外脆里嫩，裝碗后蓋干辣椒、花椒、蔥、姜、八角、桂皮，澆高湯墊底，進蒸鍋。入嘴時鮮香與咸香并存，下飯亦是一絕。
— 西安秋林 —

四喜丸子一物在淮揚菜中稱獅子頭(按：揚州朋友說：稱剜肉)，入鄉(xiāng)隨俗，到了陜西且將白燒換紅燒，將肉剁碎，團成丸子，輔以蔥、姜片、花椒大料，蒸制即可，雖個頭較大，但卻味融于內(nèi)，雖入口即化，但卻不失嚼頭，看似矛盾，卻又包羅萬象。
— 西安秋林 —

選上好五花一塊，皮也要稍厚，拔毛刮洗，料理停當，切作一拃見方的大塊，煮至八成熟時出鍋，瀝干水份后抹醬油上色。又在肉皮上抹蜂蜜一層，熱油，皮面向下炸至醬紅，入油鍋時肉尚未冷透，故此肉香與醬香渾然一體，切厚片，皮朝下裝碗，碼一層梅干菜，少許醬油倒勻，入鍋去蒸即可。肥而不膩，口味生津。
— 西安秋林 —

雞肉切塊，用蔥，姜，大料，桂皮，料酒，醬油，鹽拌勻腌制，掛面糊過油稍炸，入碗后澆蔥，姜，桂皮，香葉，八角熬制的湯底蒸制，如此做法正合“無味使之入”的烹飪至道，關(guān)中民謠說“羊肉膻，雞肉頑，豬肉好吃咱么錢”，雞肉雖頑，卻也絲絲入味，后味十足，口齒留香。
— 西安秋林 —

粉蒸肉是主食與肉食的完美結(jié)合，稻米香糯，肉質(zhì)不拆不爛，各類調(diào)料富于其中，渾然天成，麻辣口味，麻香四溢，麻爽酥軟，回味無窮；五香口味，清香悠長，嫩而不糜，雅香難忘。
— 西安秋林 —

八寶飯，以糯米為主，輔以營養(yǎng)豐富的紅棗、蓮籽、或是核桃、山楂糕、葡萄干等食材，因人而異，因味而定，拌入適量白糖，入鍋蒸40分左右，扣入菜盤，色澤絢麗、筋粘綿甜的八寶飯就完成了，相比于大肉的油膩，八寶飯的甜味，則是味蕾的豐富。
— 西安秋林 —

蒸碗之于關(guān)中人家的年夜，除了豐盛美食的本身含義之外，還承載著這一年來辛勤終有回報的自豪，一家人從四海歸來的團聚，企盼家族在來年平安吉慶的念想，把這諸多情愫，都化做四道菜肴，在數(shù)代同堂的桌前呈現(xiàn)給諸人。
— 西安秋林 —

售價188元
其它品種團購可選配(需提前預(yù)訂)
— 西安秋林 —

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