做餐飲為什么很多人三月不到就關(guān)門？老店主的開店真經(jīng)值得一看

餐飲三月不到關(guān)門店主開店真經(jīng) 值得一看

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發(fā)布者：香香姐餐飲培訓(xùn)

發(fā)布時間：2018-06-30

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餐飲創(chuàng)業(yè)除以上幾點外還要會經(jīng)營，有正確的待客之道。筆者經(jīng)營涼皮，熱干面，砂鍋米線多年深深地覺到好味道加好地段再有愛拼才會贏的堅持和堅守創(chuàng)業(yè)成功其實也不難。
最后就是餐飲創(chuàng)業(yè)初期需要堅持和堅守。理想是美好的，現(xiàn)實總是殘酷的，創(chuàng)業(yè)的道路上也不會是一帆風(fēng)順的。特別是開業(yè)后三個月內(nèi)是創(chuàng)業(yè)者最難熬最艱苦的時期。只要味道地段沒問題就需要堅持和堅守，如果經(jīng)過各種努力，最少三月最多半年生意仍無好轉(zhuǎn)才可果斷放棄。
再次就是精準(zhǔn)選店址，絕佳地段是成功的前提。要根據(jù)消費對象確立地段，有目標(biāo)后要蹲守觀察一段時間確定人流量是否大。另外還要觀察競爭對手的人流量和實力，做到知彼知己百戰(zhàn)不貽。
其次做餐飲重中之重是把烹飪技藝學(xué)好學(xué)精。無論你在哪干，過硬的技術(shù)是成功的先決條件。學(xué)烹飪技術(shù)還有一點很重要就是烹飪口味一定要本地化，一定要符合當(dāng)?shù)厝说牧?xí)慣，口味不是放之四海而皆準(zhǔn)的，全國那么大口味不盡相同，所以對所學(xué)技術(shù)改進本地化很重要，不能死搬硬套。
筆者深耕小吃近二十年，今天給大家分享一下自已多年的開店心得體會希望對大家有所幫助，不對之處敬請批評指正。只要做到以下幾點，就能避免三月死亡期。
首先餐飲創(chuàng)業(yè)者要對餐飲業(yè)有一個正確的思想認(rèn)識。很多人都認(rèn)為做餐飲很簡單，很輕松，只要味道好就能成功，其實不然。實際上餐飲業(yè)很復(fù)雜，水很深而且也很累，也講究天時，地利，人和。
如今，大環(huán)境不好，好工作不好找，打工不掙錢。于是很多人都想自已創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板來實現(xiàn)自已的夢想。餐飲業(yè)特別是小吃行業(yè)投資小，進入門檻低，見效快成為許多人創(chuàng)業(yè)的首選項目。可筆者發(fā)現(xiàn)很多人進入餐飲業(yè)是來也匆匆去也匆匆，很多三月不到就關(guān)門，真正成功的少，大都曇花一現(xiàn)，這是為什么呢？
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