姜老三，忠于初心20年

不忘初心，方得始終。

老三忠于初心

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發(fā)布者：幻滅.Persona

發(fā)布時間：2017-09-18

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不忘初心
方得始終
房
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菜
私
JIANGLAOSAN
姜老三
忠于初心20年

在積累了三年的餐飲經(jīng)驗(yàn)后，姜老三決定擴(kuò)大經(jīng)營，把早點(diǎn)鋪?zhàn)愚D(zhuǎn)型為“姜老三小吃店”，主營家常小炒，地點(diǎn)也從后街轉(zhuǎn)到了正街，唯一不變的，還是經(jīng)營理念。店里所有的蔬菜和肉類都在當(dāng)天采購，確保食材新鮮；米、面、油、佐料，都固定在正規(guī)渠道購買，確保質(zhì)量安全；不斷總結(jié)平利人的口味特點(diǎn)，提升菜品口味。餐飲行業(yè)充滿艱辛，姜才忠自己兼任老板和廚師，和愛人每天起早籌備，貪黑收拾，幾乎全年無休。顧客觥籌交錯越熱鬧，他們在煙熏火燎中越辛勞。功夫不負(fù)有心人，由于菜品味道和質(zhì)量過硬，價格又公道，小吃店的回頭客越來越多，“姜老三”也成了平利餐飲屆里叫得響的品牌。
從二十年前開始的堅持
姜才忠
THE BEGINING
初心
最初的品牌
始于出發(fā)前
摘菜、搟面、炒菜、洗碗都敞敞亮亮地在顧客注視下進(jìn)行，在很多店都靠味精給混沌提味的時候，他們堅持用真材實(shí)料的大骨湯，門口一口大鍋，咕咕嘟嘟從早到晚熬著骨頭。時間長了，顧客自然信任，生意越來越好。姜老三總結(jié)了餐飲經(jīng)營的核心理念，那就是誠信為本，味覺為先。餐飲行業(yè)，食品安全是第一要素，任何弄虛作假、以次充好的行為，都是毀人毀己的雷區(qū)，因此，誠信守法，確保安全，就是餐飲行業(yè)最為根本的生命線。在誠信為本的前提下，精心打磨菜品，為顧客提供味覺享受，這是保證餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的推動力。正是本著這樣簡單樸素的經(jīng)營理念，姜老三的經(jīng)營道路越拓越寬。
平利縣龍頭村人，因在家排名老三，人稱姜老三。
1997年，姜才忠從西安學(xué)廚歸來，在縣城開了姜老三早點(diǎn)鋪?zhàn)印?/span>
主營包子、混沌、稀飯和簡單炒菜等，廚師和服務(wù)員都靠姜老三夫婦二人。
農(nóng)民出身的姜老三夫婦做生意沒啥訣竅，靠的就是勤勞誠懇。

姜老三飯莊生意紅火照舊，沒想到中途出了插曲。有人在網(wǎng)上發(fā)帖稱，姜老三飯莊使用“地溝油”。面對謠言，姜老三夫婦選擇了報警、發(fā)辟謠公告，甚至想到了懸賞對質(zhì)的辦法。報警，不知道造謠對象是誰；給食品藥品監(jiān)督局投訴，對方只認(rèn)可姜老三飯莊未出現(xiàn)過“地溝油”的問題，但是出具證明并不屬于他們的業(yè)務(wù)范圍；在網(wǎng)上發(fā)了辟謠公告，也有信賴姜老三的顧客替他們說話，可是有人指責(zé)他們雇傭水軍。那段時間姜老三夫婦度日如年，切身體會了百口莫辯、申訴無門的無奈。最后，終于通過貼吧的IP地址找到了造謠者，原來是個高三的學(xué)生?？紤]到對方還未成年，且馬上要參加高考，姜老三夫婦斟酌再三，放棄了繼續(xù)進(jìn)行法律追究。至于背后的始作俑者，可能永遠(yuǎn)是個謎了。
2014年
2008年
THE DEVELOPMENT
發(fā)展
謠言風(fēng)波
愛財取有道
一位來自湖北十堰的外地客人在店里就餐，臨走的時候，把一個黑色手提袋落在了店里，這個包里，放了整整5萬元現(xiàn)金。面對這筆巨款，姜老三夫婦不敢掉以輕心，在所有服務(wù)員的見證下，替失主保管起來。粗心的失主已經(jīng)乘車走到安康了，才發(fā)現(xiàn)丟了包，他惴惴不安，抱著試試看的心理找到店里，沒想到錢財毫發(fā)無損地失而復(fù)得，失主感激涕零，非要拿出錢來酬謝，姜老三夫婦斷然拒絕了，這樣完璧歸趙的故事在店里屢見不鮮?！叭嗽谧?，天在看，昧良心的錢用著會有報應(yīng)”，姜老三夫婦對把“君子愛財，取之有道”的道理，解釋得淳樸又厚道。
姜老三繼續(xù)擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，將小吃店擴(kuò)建成兩層的“姜老三飯莊”，店面面積擴(kuò)大到400平方米，一次能接待200人就餐。更大的場地給姜才忠夫婦提供了更大的平臺，他們進(jìn)一步開發(fā)新的菜品，并進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，使得菜品口味日趨穩(wěn)定。同時不斷加強(qiáng)和改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，把誠信為本的理念貫穿到經(jīng)營、服務(wù)的每個環(huán)節(jié)。除了要求員工牢固樹立“顧客就是上帝”的意識，完善每個服務(wù)細(xì)節(jié)，還要求服務(wù)員切身為顧客著想，安排菜品的時候以實(shí)惠為主，在顧客明顯多點(diǎn)了菜量的時候，要給予提醒。開店以來，但凡有客人在店里落下財物，服務(wù)人員都會細(xì)心地幫客人保管好，等待失主領(lǐng)取。

在商海打拼多年，使得姜老三夫婦身上，打磨出了特別的韌勁，這讓他們在20年的餐飲事業(yè)中，始終保持心中有堅持，腳下有探索。面對日益激烈的競爭環(huán)境，姜老三夫婦考慮再次轉(zhuǎn)型。這次他們的選擇，是開姜老三私房菜。他們涉業(yè)之初，正值人們經(jīng)濟(jì)水平初步好轉(zhuǎn)的階段，那時顧客追求的是便宜實(shí)惠。后來生活水平進(jìn)一步提升，顧客開始追求招牌與味道。隨著商品經(jīng)濟(jì)的成熟，人們的消費(fèi)觀念日趨理性化，以后的餐飲行業(yè)，必然要在特色、精細(xì)上下功夫。目前的餐飲界 “同質(zhì)化”現(xiàn)象越來越突出，而姜老三私房菜，正是希望能走出“同質(zhì)化”的圈子，為顧客提供更幽靜私密的用餐空間、更精細(xì)貼心的服務(wù)、更新鮮健康的特色菜品。20年堅持的“誠信為本，味覺為先”是不動搖的立身之本，20年堅持的“姜老三”名號是響亮的名片，20年發(fā)展的手藝和經(jīng)驗(yàn)是可靠的保障，20年積累的口碑和顧客群體是最寶貴的資源。在風(fēng)景旖旎的五峰山下，姜老三重新裝修了自己的庭院，將其改造成古色古香的中式酒樓，采取家庭式私房菜的經(jīng)營模式，用陜、川、鄂交界的獨(dú)特菜品口味繼續(xù)服務(wù)平利大眾和外地游客。
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- 干凈衛(wèi)生，低調(diào)而不缺乏內(nèi)涵 -
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TEL 159-2909-9671
— 姜老三，忠于初心20年 —
不忘初心，方得始終。
姜老三夫婦將繼續(xù)忠于初心，
誠信經(jīng)營，
把“姜老三”品牌做大做響。

姜老三，忠于初心20年

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