堅(jiān)果豬肋排 堅(jiān)果 肋排 掃一掃分享 立即制作 發(fā)布者:Lotion 發(fā)布時(shí)間:2017-05-27 版權(quán)說明:該作品由用戶自己創(chuàng)作,作品中涉及到的內(nèi)容、圖片、音樂、字體版權(quán)由作品發(fā)布者承擔(dān)。 侵權(quán)舉報(bào) H5,H5頁面制作工具〖堅(jiān)果豬肋排〗一道菜使用了三種烹調(diào)手法,讓其口感與味道豐富的難以言喻,最后在最外層撒上堅(jiān)果,再佐以酸甜的菠蘿醬。上選豬肋排經(jīng)過數(shù)十種香料鹵制后,油炸至表層酥脆,再以主廚精制醬汁拌炒。而這道堅(jiān)果豬肋排采用外表看似一般卻不平凡的方法來烹調(diào)。在臺灣做菜做湯使用排骨做的料理有非常多種,排骨蘿卜湯,排骨酥,糖醋排骨,藥燉排骨等。這道料理中先將豬肋排鹵過,再將表層炸酥,最后再用大火快炒的方式,將醬汁收進(jìn)豬肋排內(nèi),表面看上去是普通的烤豬肋排,事實(shí)上并沒有用烤的方式,而是用幾種臺菜做法來完成這料理;而它就是這道菜畫龍點(diǎn)睛的地方,將菠蘿做成酸帶甜的醬汁,豬肋排蘸著醬汁吃,這就是所謂的完美搭配。擺盤的時(shí)候,再將堅(jiān)果磨碎灑在豬肋排上,最后是畫龍點(diǎn)睛的醬汁,有著水果王國之稱的臺灣,其中著名的水果“鳳梨”也就是菠蘿,點(diǎn)我聽主廚為您講解這道堅(jiān)果豬肋排點(diǎn)我!點(diǎn)我!點(diǎn)我!主廚的話