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乾州名小吃之一驢蹄子面,據(jù)說起源于修建乾陵時期。這一工藝一直流傳于當?shù)孛耖g。經(jīng)過幾千年的歷史文化不斷發(fā)展這一碗驢蹄子面始終是乾州當?shù)厝藗冏钕矚g吃的面食。由于人們的生活水平質(zhì)量的不斷提高,面食的材料也由玉米面變成了白面制作。面更勁道,配上精心調(diào)制的哨子,味道更是引得人口水直流,且面形似驢蹄子,古今名《驢蹄子面》
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