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食品安全知識問·答

問答答題食品安全食品知識

發(fā)布者：肖錚

發(fā)布時間：2018-05-31

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Pay attention to food safety
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均衡飲食
注重衛(wèi)生
病從口入

食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。 2013年12月23日至24日中央農(nóng)村工作會議在北京舉行，習近平在會上發(fā)表重要講話。會議強調(diào)，能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對執(zhí)政能力的重大考驗。食品安全，是“管”出來的。
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答題

A、豐富的蛋白質(zhì)
B、充足的能量
C、豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維
D、充足的碳水化合物
多吃蔬菜水果是為了獲得
1.下列哪種豆制品含維生素C較多？
A豆?jié){ B豆腐 C腐乳 D豆芽
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答題

雙擊此處進行編輯
A橘子 B葡萄 C鮮棗 D蘋果
4.下列哪種水果的維生素C含量最高？
雙擊此處進行編輯
A 烹調(diào)的溫度 B水浸泡的時間 C 烹調(diào)前放置的時間 D烹調(diào)時翻動的次數(shù)
4.下列哪種情況，蔬菜中維生素B1損失影響最大？
A 撈飯不棄湯 B 撈飯棄湯 C 蒸飯 D 煮飯
3.下列制做米飯的方法中營養(yǎng)素損失最多的是？

A、高鈣、高鐵、高磷、低鈉
B、高糖、高脂肪、高蛋白、低纖維
C、高能量、高脂肪、高蛋白、低纖維
D、高能量、高脂肪、高蛋白、低纖維
6“三高一低”的膳食是指？
A維生素B1 B維生素B2 C煙酸 D維生素E
6.淘米時下列哪種營養(yǎng)素損失最多？

A.美 B.英 C.法 D.中
10.世界上第一部關(guān)于食物成分數(shù)據(jù)的文獻出自哪個國
A牛肉 B雞肉 C雞蛋 D鴨肉
9.下列動物性食品中，哪種食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值最高？
A熟豆粒 B熟豆?jié){ C豆腐 D生豆芽
8.下列那種豆類食品消化率最高？

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